Nasi Merah Komplet

Saat sahur atau berbuka, pastinya Anda butuh makanan dengan asupan protein, karbohidrat, dan serat yang tinggi. Caranya bisa dengan mengganti nasi putih dengan nasi merah, dan menyantap ayam tanpa kulitnya. Butuh referensi menu sehat?

Contek saja resep nasi merah ayam bakar dengan pepes tahu jamur kreasi Chef Vindex Tengker ini.

Bahan:
Ayam bakar
1 kg daging ayam utuh, potong menjadi 100 gr, (buang kulitnya)
30 gr bawang merah, haluskan
20 gr bawang putih, haluskan
30 gr kemiri, haluskan
15 gr jahe
20 gr lengkuas
1 gr daun jeruk
5 gr sereh
1 gr daun salam
3 gr ketumbar, sangrai
2 gr penyedap rasa ayam
1 gr lada
40 gr kecap manis
5 gr mentega

Pepes tahu dan jamur
120 gr tahu putih
20 gr putih telur
2 gr penyedap rasa ayam
8 gr bawang merah, iris tipis
5 gr bawang putih, iris tipis
4 gr sereh, iris tipis
1 gr cabe rawit, iris tipis
5 gr cabe merah, iris tipis
60 gr jamur, iris
2 gr daun kemangi

Pelengkap:
Nasi merah
Selada
Tomat
Mentimun

Cara memasak:
 
Ayam bakar
1. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, hingga harum.
2. Tambahkan jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam, dan biji ketumbar.
3. Masak selama dua menit dengan api sedang, tambahkan garam dan lada.
4. Masukkan ayam, tambahkan air, aduk rata, lalu masak selama 30 menit dengan api kecil, hingga ayam matang, sisihkan.
5. Panggang ayam di atas arang, olesi dengan kecap yang dicampur dengan mentega.

Pepes tahu dan jamur:
1. Haluskan tahu, lalu campurkan dengan bahan lainnya.
2. Masukkan bahan-bahan dalam wadah kecil, kukus hingga matang.
3. Sajikan ayam bakar dengan nasi beras merah hangat, tahu kukus, selada, tomat, dan timun.

buka juga yang ini :  
Soto Udang Medan  
Soto Betawi  
Semur Daging  
Opor Ayam Poyah

Artikel Terkait