Resep Bakmi Ketoprak

Bahan:
150 gr mi kuning
50 gr kol, iris tipis
5 bh tahu pong, goreng kering, potong-potong

2 ptg tempe, goreng, potong-potong

Bahan taburan:
50 gr kacang tanah goreng
kerupuk gendar (kerupuk beras) goreng
bawang goreng
daun seledri, iris halus

Sosis Solo
A. Bahan dadar:
2 btr telur
75 ml santan dari ¼ btr kelapa
¼ sdt garam

B. Bahan isi:
100 gr daging sapi giling
½ btr telur
¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir
30 ml santan dari ¼ btr kelapa
1 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
¼ sdt ketumbar
1/8 sdt jintan
2 bh kemiri

Bahan kuah:
300 gr tetelan, potong-potong
5 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk
1 sdm gula pasir
1500 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan sambal:
(haluskan)
15 bh cabai rawit merah, rebus
2 siung bawang putih, rebus
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Sosis Solo: aduk bahan dadar, buat dadar tipis, sisihkan.
2. Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging giling, aduk hingga berubah warna. Masukkan santan, garam, dan gula pasir, masak sampai matang, angkat. Tambahkan telur, aduk rata.
3. Ambil selembar dadar, sendokkan isi, lipat sisi kanan dan kiri dadar, lalu gulung. Kukus selama 15 menit. Sisihkan.
4. Kuah: tumis bawang putih hingga harum, masukkan tetelan, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, garam, lada dan gula pasir, masak hingga tetelan empuk.
5. Sendokkan mi, tahu, tempe ke mangkuk. Siram dengan kuah panas. Tambahkan bahan taburan lalu hidangkan dengan sambal.

Untuk 5 orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Mulya Sari

buka juga yang ini :  
Resep Empal Gentong  
Resep Sup Rolade Sayur  
Resep Chile-Garlic Shrimp  
Resep Spicy Seafood Soup  
Resep Zuppa Soup